Kollagen
- Was es ist
- Kollagen ist ein Strukturprotein und macht rund 30 % der Proteinmasse im menschlichen Körper aus. Es ist Bestandteil von Haut, Sehnen, Knochen und Knorpel.
- Formen:
- Typ I, II und III, gewonnen aus mariner oder boviner Quelle. Peptide sind enzymatisch gespalten und werden über ihr Molekulargewicht in Dalton beschrieben.
- Vergleich:
- Typ, Quelle und Molekulargewicht der Peptide. Ohne diese drei Angaben ist „Kollagen“ auf dem Etikett kein vergleichbarer Begriff.