Skyr mit Monster: Rezept, Nährwerte, Koffein

Skyr mit Monster ist ein Shake aus einem Becher Skyr und einem zuckerfreien Energy-Drink, seit Februar 2026 in Videos auf TikTok und Instagram zu sehen. Das Rezept: 250 Gramm Skyr mit einer halben 500-ml-Dose schütteln, oder 500 Gramm Magerquark mit einer ganzen.

Je nach Menge kommen rund 28 oder 60 Gramm Eiweiß, 80 oder 160 Milligramm Koffein und etwa 170 oder 350 Kilokalorien in den Shaker. Ob das gesund ist, sagt dieser Beitrag nicht. Er rechnet nach, was drin ist.

Kurz gesagt

• Rezept: 250 Gramm Skyr und eine halbe Dose, oder 500 Gramm Magerquark und eine ganze. Kurz schütteln, Deckel langsam öffnen.
• Je Shaker rund 28 oder 60 Gramm Eiweiß und 170 oder 350 Kilokalorien. Die 60 Gramm sind 120 Prozent der Referenzmenge auf dem Etikett.
• Eine 500-ml-Dose enthält 160 Milligramm Koffein. Die EFSA nennt für gesunde Erwachsene 200 Milligramm als Einzelmenge und 400 über den Tag.
• Koffein und Taurin stehen in der Dose exakt auf der gesetzlichen Höchstmenge: 320 und 4.000 Milligramm je Liter.
• Magerquark statt Skyr bringt ein Gramm Eiweiß mehr je 100 Gramm, ist fester und schäumt genauso.

Skyr mit Monster: Wie geht das Rezept?

Skyr und Energy-Drink kommen zusammen in einen Shaker, werden kurz geschüttelt und getrunken, sobald die Kohlensäure raus ist. In den Videos sind es 250 Gramm Skyr auf eine halbe Dose Monster Ultra, die weiße Sorte ohne Zucker. Die große Variante nimmt 500 Gramm Magerquark und eine ganze Dose. Mehr braucht es nicht.

	Kleine Variante	Große Variante
Becher	250 g Skyr	500 g Magerquark
Energy-Drink	halbe Dose, 250 ml	ganze Dose, 500 ml
Shake	knapp ein halber Liter	knapp ein Liter

Die Mengen stammen aus den Videos zum Trend, nicht aus einem Rezeptbuch. Das Volumen des Shakes ist gerundet; mit Schaum ist es kurz nach dem Schütteln größer.

So geht es: Skyr in den Shaker, Energy-Drink dazu, Deckel fest zu. Fünf bis zehn Sekunden schütteln. Dann den Deckel einen Spalt öffnen, damit der Druck entweichen kann, und nachschütteln, bis keine Klümpchen mehr da sind. In den Videos und in den Geschmackstests der Presse heißt es meist, der Shake schmecke wie ein Trinkjoghurt mit Zitrusnote.

Der Schaum entsteht, weil die Kohlensäure beim Schütteln aus dem Getränk entweicht und das Milcheiweiß die Bläschen festhält. Im geschlossenen Shaker baut sich dabei Druck auf. Wer das vermeiden will, rührt erst mit einem Löffel, bis die Kohlensäure raus ist, und schüttelt danach. Das dauert länger und schäumt kaum.

Welche Nährwerte hat Skyr mit Monster?

Die kleine Variante liefert rund 170 Kilokalorien und 28 Gramm Eiweiß, die große rund 350 Kilokalorien und 60 Gramm. Dazu kommen aus der Dose 80 oder 160 Milligramm Koffein, 1.000 oder 2.000 Milligramm Taurin und ein halbes oder ein ganzes Gramm Salz. Gerechnet aus den Etiketten, weil der Shake selbst keins hat.

Je Shaker	250 g Skyr + halbe Dose	500 g Magerquark + ganze Dose
Energie	rund 170 kcal	rund 350 kcal
Eiweiß	rund 28 g	60 g
Kohlenhydrate	rund 13 g	rund 25 g
Fett	unter 1 g	rund 1,5 g
Salz	rund 0,9 g	1,5 g
Koffein	80 mg	160 mg
Taurin	1.000 mg	2.000 mg
Süßungsmittel	Sucralose, Acesulfam K	Sucralose, Acesulfam K

Gerechnet aus Etiketten, gelesen am 15.09.2026: Skyr natur mit 65 kcal, 11 g Eiweiß, 4,4 g Kohlenhydraten, unter 0,5 g Fett und 0,15 g Salz je 100 g; Speisequark Magerstufe mit 68 kcal, 12 g, 4 g, 0,3 g und 0,1 g; die Dose mit 2 kcal, 0,9 g Kohlenhydraten, 0,2 g Salz, 32 mg Koffein und 400 mg Taurin je 100 ml. Andere Marken weichen leicht ab. Verbindlich ist die jeweilige Packung.

Die 335 Kilokalorien und 60 Gramm Eiweiß, die in den Videos eingeblendet werden, sind der Quark allein. Die Dose legt wenig Energie drauf, etwa 10 Kilokalorien. Sie bringt aber ein Gramm Salz, 4,5 Gramm Kohlenhydrate, das ganze Koffein und das ganze Taurin mit. Wer nur den Becher rechnet, unterschlägt genau die Zutat, um die es beim Trend geht.

60 Gramm Eiweiß sind 120 Prozent der Referenzmenge, auf die sich die Prozentangabe jeder Nährwerttabelle bezieht: 50 Gramm am Tag nach der LMIV [3]. Was diese Zahl bedeutet und warum sie kein Bedarf ist, steht im Beitrag Wie viel Protein am Tag?.

„Hoher Proteingehalt“ dürfte auf beiden Bechern stehen. Die Angabe verlangt, dass mindestens 20 Prozent der Energie aus Eiweiß stammen [4], und bei Magerquark sind es rund 70 Prozent: 12 Gramm mal 4 Kilokalorien von 68. Wann ein Etikett diese Angabe tragen darf, erklärt der Beitrag Proteinreiche Lebensmittel.

Ist Skyr mit Monster gesund? Was sich prüfen lässt

Diese Frage beantwortet der Beitrag nicht, und das hat einen Grund: „Gesund“ ist im Lebensmittelrecht eine Angabe mit festen Regeln, und ein Shop darf sie über ein Lebensmittel weder machen noch bestreiten. Was sich prüfen lässt, sind Zahlen: das Koffein je Dose, die Süßstoffe, das Salz, das Taurin und die Hinweise, die auf der Dose stehen müssen.

Zeitungen und Krankenkassen dürfen das anders halten. Die Regeln für gesundheitsbezogene Angaben gelten für Werbung und Verkauf. Für redaktionelle Texte gelten sie nicht. Dieser Beitrag steht auf einer Shop-Seite, also bleibt er bei dem, was auf Etiketten und in Verordnungen steht.

Wie viel Koffein ist in einer Dose Monster White?

Auf der Dose steht 32 Milligramm Koffein je 100 Milliliter, also 160 Milligramm in der 500-ml-Dose und 80 in der halben. Das sind 320 Milligramm je Liter, und genau so viel erlaubt die Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung für einen Energy-Drink höchstens [2]. Das BfR rechnet in seinen Antworten mit genau diesem Wert für eine handelsübliche Dose [2].

Die EFSA hat 2015 Werte für Koffein festgelegt, an denen sich die Behörden in Europa orientieren: 200 Milligramm als Einzelmenge und 400 Milligramm über den Tag für gesunde Erwachsene, 200 Milligramm am Tag in Schwangerschaft und Stillzeit, 3 Milligramm je Kilogramm Körpergewicht für Kinder und Jugendliche [1]. Die Dose daneben sieht so aus:

Wert der EFSA	Menge	Eine Dose mit 160 mg
Einzelmenge, gesunde Erwachsene	200 mg	80 %
Über den Tag, gesunde Erwachsene	400 mg	40 %
Über den Tag, Schwangerschaft und Stillzeit	200 mg	80 %
Kinder und Jugendliche, 3 mg je kg, bei 60 kg	180 mg	89 %

Werte der EFSA aus der Bewertung von 2015. Die Zeile für Kinder und Jugendliche ist mit 60 Kilogramm gerechnet; bei 50 Kilogramm sind es 150 Milligramm, und eine Dose läge darüber.

Zwei Dosen sind 320 Milligramm. Das liegt über der Einzelmenge von 200 und bei 80 Prozent der Tagesmenge, bevor der erste Kaffee dazukommt: Eine Tasse Filterkaffee mit 200 Millilitern bringt nach dem BfR rund 90 Milligramm, ein Espresso 80, eine Tasse schwarzer Tee 45 [2].

Süßstoffe, Salz und Taurin

Gesüßt ist die Dose mit Sucralose und Acesulfam K, zwei Süßstoffen. Deshalb stehen 0,9 Gramm Kohlenhydrate und 2 Kilokalorien je 100 Milliliter auf dem Etikett und kein Zucker. Salz sind es 0,2 Gramm je 100 Milliliter, ein Gramm je Dose, und das ist ein Sechstel der Referenzmenge von 6 Gramm am Tag [3].

Taurin steht mit 0,4 Prozent auf der Zutatenliste. Das sind 4.000 Milligramm je Liter und damit ebenfalls exakt die Höchstmenge, die die Verordnung für Energy-Drinks nennt [2]. Inosit und Glucuronolacton sind als Zutaten genannt, ihre Menge steht nicht auf der Dose.

Stoff	Höchstmenge je Liter	In der Dose je Liter
Koffein	320 mg	320 mg
Taurin	4.000 mg	4.000 mg
Inosit	200 mg	enthalten, Menge nicht angegeben
Glucuronolacton	2.400 mg	enthalten, Menge nicht angegeben

Höchstmengen nach Anlage 8 der Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung, wie sie das BfR in seinen Fragen und Antworten nennt. Dosenwerte aus der Zutatenliste, gelesen am 15.09.2026.

Welche Pflichthinweise stehen auf der Dose?

Drei Angaben sind Pflicht, keine davon ist Werbung. Bei mehr als 150 Milligramm Koffein je Liter muss auf einem Getränk stehen: „Erhöhter Koffeingehalt. Für Kinder und schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen“, gefolgt vom Gehalt je 100 Milliliter [3]. Süßstoffe verlangen den Zusatz „mit Süßungsmitteln“ neben dem Namen [3]. Und „Zero“ ist kein Rechtsbegriff.

„Zuckerfrei“ darf ein Getränk heißen, wenn es höchstens 0,5 Gramm Zucker je 100 Milliliter enthält, „energiefrei“ bei höchstens 4 Kilokalorien je 100 Milliliter [4]. Die Dose liegt mit 0 Gramm Zucker und 2 Kilokalorien unter beidem.

Ein Energy-Drink ist rechtlich zudem etwas anderes als ein isotonisches Sportgetränk; das BfR trennt beides ausdrücklich [2]. Was isotonisch bedeutet und wie sich der Wert eines Getränks schätzen lässt, steht im Beitrag Elektrolyte selber machen.

Geht Skyr mit Monster auch mit Magerquark?

Ja, und viele Videos machen es so, seit Skyr im Frühjahr 2026 oft ausverkauft war. Magerquark bringt ein Gramm Eiweiß mehr je 100 Gramm, ist fester und braucht deshalb etwas länger im Shaker. Auf den Etiketten stehen dieselben drei Zutaten: Magermilch, Milchsäurekulturen und Lab. Der Unterschied liegt in der Herstellung und zeigt sich in der Konsistenz.

Je 100 g	Skyr natur	Speisequark Magerstufe
Energie	61 bis 65 kcal	68 kcal
Fett	0,2 bis 0,5 g	0,3 bis 0,5 g
Kohlenhydrate	4,0 bis 4,4 g	4,0 g
Eiweiß	10 bis 11 g	12 g
Salz	0,14 bis 0,15 g	0,10 g

Etiketten von je zwei bis drei Handelsmarken, gelesen am 15.09.2026, gerundet. Verbindlich ist die Nährwerttabelle der jeweiligen Packung.

Rechtlich sind die beiden seit dem 14. Juni 2026 zwei verschiedene Produkte. Das regelt die Milchproduktqualitätsverordnung, die die alte Käseverordnung abgelöst hat [5]. Magerquark ist dort Frischkäse, also Käse mit mehr als 73 Prozent Wasser in der fettfreien Käsemasse. Als Speisequark der Magerstufe hat er weniger als 10 Prozent Fett in der Trockenmasse und mindestens 12 Prozent Eiweiß.

Skyr hat in derselben Verordnung eine eigene Gruppe: aus Magermilch, mit Milchsäurebakterien oder Lab dick gemacht, mit mindestens 8 Prozent Eiweiß und höchstens 0,5 Prozent Fett [5]. Auf vielen Bechern steht trotzdem noch „Frischkäse, Magerstufe“, die Bezeichnung aus der Zeit der Käseverordnung. Das ist erlaubt: Verpackungen nach den alten Vorschriften dürfen bis Ende 2027 hergestellt und benutzt werden [5]. Welche Bezeichnung auf zwölf Skyr-Bechern steht und was ihre Etiketten je 100 Gramm nennen, zeigt der Beitrag Was ist Skyr?.

Ein 500-Gramm-Becher Magerquark liefert 60 Gramm Eiweiß. Das entspricht dem Referenzwert der DGE von 0,8 Gramm je Kilogramm Körpergewicht für einen Menschen mit 75 Kilogramm, in einem einzigen Shaker. Die Tabelle je Körpergewicht und die Frage, ob es eine Obergrenze gibt, stehen im Beitrag Wie viel Protein am Tag?.

Beim Preis liegt der Quark vorn: Handelsmarken kosten rund 1,50 Euro je 500 Gramm, Skyr 1,60 bis 2 Euro je 450 bis 500 Gramm, Stand 15.09.2026.

Warum beide Angaben je 100 Gramm gelten und was eine Portion davon unterscheidet, steht im Beitrag Dosierung und Einnahme.

Was hier bewusst nicht steht

Ob der Shake gesund ist oder ungesund. Was Koffein, Taurin oder das Eiweiß bewirken; dafür gibt es hier keine Sätze, weil das Recht sie an Bedingungen knüpft, die ein Beitrag nicht erfüllt. Ratschläge für Kinder über den Pflichthinweis auf der Dose hinaus.

Und Zitate von Experten aus der Presse: Ein Beitrag auf einer Shop-Seite darf ihre Sätze nicht übernehmen, auch wenn Zeitungen sie drucken dürfen. Was bleibt, sind Zahlen und die Regeln dahinter. Der Beitrag Protein-Eis ist nach demselben Muster gebaut.

Skyr

Isländisches Milchprodukt aus Magermilch, Milchsäurekulturen und Lab. In Deutschland seit dem 14. Juni 2026 eine eigene Gruppe der Milchproduktqualitätsverordnung: mindestens 8 Prozent Eiweiß, höchstens 0,5 Prozent Fett. Je 100 Gramm stehen auf den Etiketten 10 bis 11 Gramm Eiweiß und 61 bis 65 Kilokalorien.

Speisequark, Magerstufe

Die gesetzliche Bezeichnung für Magerquark. Frischkäse mit weniger als 10 Prozent Fett in der Trockenmasse und mindestens 12 Prozent Eiweiß, so verlangt es die Milchproduktqualitätsverordnung seit dem 14. Juni 2026.

Frischkäse

Käsegruppe mit mehr als 73 Prozent Wasser in der fettfreien Käsemasse. Speisequark, Schichtkäse, Rahmfrischkäse und Doppelrahmfrischkäse gehören dazu. Für Skyr gibt es seit dem 14. Juni 2026 eine eigene Gruppe.

Energy-Drink

Im Gesetz ein koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk, das zusätzlich Taurin, Inosit oder Glucuronolacton enthält. Für alle vier Stoffe gelten Höchstmengen je Liter.

Einzelmenge

Die Menge Koffein, die die EFSA für eine Aufnahme auf einmal oder innerhalb kurzer Zeit geprüft hat: 200 Milligramm für gesunde Erwachsene, etwa 3 Milligramm je Kilogramm Körpergewicht.

Referenzmenge

Die Tagesmenge, auf die sich Prozentangaben in einer Nährwerttabelle beziehen, nach der LMIV zum Beispiel 50 Gramm Eiweiß und 6 Gramm Salz. Sie ist eine Kennzeichnungsgröße, kein persönlicher Bedarf.

Süßungsmittel

Zusatzstoffe, die süßen und dabei kaum oder keine Energie liefern, hier Sucralose und Acesulfam K. Enthält ein Lebensmittel sie, muss „mit Süßungsmitteln“ neben dem Namen stehen.

Taurin

Ein Stoff, der in Energy-Drinks zugesetzt wird und im Körper selbst vorkommt. Die gesetzliche Höchstmenge in Energy-Drinks liegt bei 4.000 Milligramm je Liter.

EFSA

Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit. Sie hat 2015 die Werte für Koffein festgelegt, die in diesem Beitrag stehen.

BfR

Bundesinstitut für Risikobewertung, die deutsche Behörde für die Bewertung von Lebensmitteln. Seine Fragen und Antworten zu Koffein sind die Quelle für die Höchstmengen und die Koffeingehalte von Kaffee und Tee in diesem Beitrag.

Häufige Fragen

Drei Zahlen, bevor Du den Shaker schließt

160 Milligramm Koffein stecken in einer Dose, 200 nennt die EFSA als Einzelmenge für gesunde Erwachsene; die zweite Dose überschreitet sie. 28 oder 60 Gramm Eiweiß kommen aus dem Becher, je nachdem, ob er 250 oder 500 Gramm fasst, und die Dose trägt dazu nichts bei.

Und 320 Milligramm je Liter sind kein Zufall: Die Dose steht beim Koffein wie beim Taurin exakt auf der gesetzlichen Höchstmenge. Wer das weiß, kann rechnen. Der Rest ist Geschmack.