Kalium in Bananen: Gehalt je Stück und 100 g

Eine Banane mit 150 g Fruchtfleisch enthält rund 500 bis 550 mg Kalium. Der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 nennt für rohe Banane 334 mg je 100 g, das Stück kommt damit auf rund 500 mg. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rechnet für dasselbe Stück mit 551 mg. Getrocknete Banane hat 1.238 mg je 100 g.

Kurz gesagt

• Eine Banane mit 150 g ohne Schale hat nach dem BLS 4.0 rund 500 mg Kalium, nach der DGE-Rechnung 551 mg.
• Je 100 g sind es 334 mg. Rohe Kartoffeln, Karotten, Aprikosen, Spinat und Avocado haben mehr, Kiwi und Apfel weniger.
• Die Angaben im Netz schwanken, weil sie verschiedene Gewichte und Quellen nehmen: 120 oder 150 g, BLS oder DGE.
• Getrocknete Banane hat 1.238 mg je 100 g, Bananenchips 537,5 mg.
• Je 100 g reicht die frische Banane für die Angabe „Kaliumquelle“, die getrocknete für „hoher Kaliumgehalt“.

Wie viel Kalium hat eine Banane?

Rund 500 mg, wenn die Banane ohne Schale 150 g wiegt. Der BLS 4.0 nennt für rohe Banane 334 mg Kalium je 100 g [1]. Die DGE kommt in ihren Beispieltagen auf 551 mg für eine Banane mit 150 g, das sind 367 mg je 100 g [2]. Eine kleine Banane mit 100 g liegt bei 334 bis 367 mg, eine große mit 200 g bei 668 bis 735 mg.

Banane, ohne Schale	Kalium nach BLS 4.0	Kalium nach DGE
klein, 100 g	334 mg	367 mg
mittel, 120 g	401 mg	441 mg
groß, 150 g	501 mg	551 mg
sehr groß, 200 g	668 mg	735 mg

Gerechnet mit 334 mg je 100 g aus dem BLS 4.0 [1] und mit 367 mg je 100 g aus der DGE-Rechnung von 551 mg für eine Banane mit 150 g [2]. Die Gewichte von 100, 120 und 200 g sind eigene Annahmen. Alle Werte gelten für das Fruchtfleisch ohne Schale und sind auf ganze Milligramm gerundet.

Eine amtliche Größe für eine Banane gibt es nicht. Die DGE rechnet mit 150 g, viele Seiten im Netz mit 120 g. Wer es für eine bestimmte Banane wissen will, wiegt das geschälte Stück und nimmt 3,34 mg Kalium je Gramm.

Warum schwanken die Angaben zu Kalium in Bananen?

Aus zwei Gründen: Gewicht und Quelle. Die einen setzen 120 g für eine Banane an, die anderen 150 g. Dazu kommen unterschiedliche Datenbanken: Der BLS 4.0 nennt 334 mg je 100 g, die Beispielrechnung der DGE ergibt 367 mg [1][2]. Zusammen erklärt das eine Spanne von rund 400 bis 550 mg je Banane, wie sie im Netz zu finden ist.

Den BLS-Wert hat das Max Rubner-Institut aus mehreren Einträgen gemittelt, im BLS heißt das Aggregation [1]. Die DGE nennt als Quelle ihrer Tabelle DGExpert und die Monica-Mengenliste [2]. Beide Zahlen sind öffentlich, und beide sind Mittelwerte. Eine einzelne Banane kann darüber oder darunter liegen.

Ist die Banane kaliumreich?

Je 100 g liegt sie im Mittelfeld. Rohe, geschälte Kartoffeln haben im BLS 4.0 381 mg Kalium, Karotten 355 mg, Aprikosen 362 mg, Spinat 573 mg und Avocado 550 mg, alle mehr als die Banane mit 334 mg [1]. Kiwi mit 280 mg, Tomate mit 239 mg und Apfel mit 111 mg liegen darunter. Die DGE zählt die Banane trotzdem zu den kaliumreichen Obstsorten [2].

Lebensmittel	Kalium je 100 g	Herkunft im BLS
Banane, getrocknet	1.238 mg	Reskalierung
Aprikose, getrocknet	1.136 mg	Analyse
Haselnuss	745 mg	Analyse
Spinat	573 mg	Aggregation
Avocado	550 mg	Analyse
Kochbanane	466 mg	Aggregation
Feldsalat	441 mg	Aggregation
Kartoffel, geschält	381 mg	Analyse
Aprikose	362 mg	Aggregation
Karotte	355 mg	Analyse
Banane	334 mg	Aggregation
Kohlrabi	322 mg	Nährstoffdatenbank
Kiwi	280 mg	Aggregation
Tomate	239 mg	Aggregation
Apfel	111 mg	Aggregation

Werte aus dem BLS 4.0, Stand Dezember 2025, abgefragt am 02.10.2026 [1]. Roh, wo nicht anders genannt. Analyse heißt gemessen, Aggregation aus mehreren Einträgen gemittelt, Reskalierung aus dem Rohwert auf den Wassergehalt umgerechnet, Nährstoffdatenbank aus einer anderen Datenbank übernommen.

Welche Lebensmittel haben mehr Kalium als eine Banane?

Je Portion acht Lebensmittel aus der Tabelle der DGE: eine Avocado mit 1.238 mg, zwei rohe Karotten mit 710 mg, je 200 g gegarter Rosenkohl, Kartoffeln und Champignons mit 676 bis 686 mg sowie je 150 g Lachs, Seelachs und Forelle mit 581 bis 594 mg [2]. Die Banane folgt mit 551 mg auf Platz neun.

Alle 30 Werte der DGE je Portion, dazu die dichtesten Quellen je 100 g, stehen in der Tabelle zu Kalium in Lebensmitteln. Dort steht auch, warum eine Handvoll Nüsse trotz hoher Dichte weniger bringt als ein Teller Gemüse.

Wie viel Kalium haben getrocknete Bananen und Bananenchips?

Getrocknete Banane hat im BLS 4.0 1.238 mg Kalium je 100 g, gerechnet aus dem Rohwert und dem geringeren Wassergehalt [1]. Bananenchips, frittiert und gesüßt, kommen auf 537,5 mg, gemessen per Analyse. Fett aus dem Frittieren und zugesetzter Zucker verdünnen das Kalium. Eine Handvoll von 25 g getrockneter Banane bringt rund 310 mg, 30 g Bananenchips rund 160 mg.

Die Portionen von 25 und 30 g sind eigene Annahmen, gerechnet mit den Werten des BLS [1]. Je 100 g erscheint die getrocknete Frucht viel reicher als die frische. Je Stück ist es dasselbe Kalium, nur mit weniger Wasser.

Wann darf Banane Kaliumquelle heißen?

Ab 300 mg Kalium je 100 g darf ein Lebensmittel „Kaliumquelle“ heißen, ab 600 mg „hoher Kaliumgehalt“. Die Schwellen ergeben sich aus dem Nährstoffbezugswert von 2.000 mg nach der Lebensmittelinformationsverordnung [4][5]. Frische Banane mit 334 mg je 100 g liegt über der ersten Schwelle, getrocknete Banane mit 1.238 mg über der zweiten.

Auf einer losen Banane steht keine Nährwerttabelle, denn unverarbeitetes Obst braucht keine [4]. Die Schwellen werden erst auf einer Packung wichtig, etwa bei getrockneten Bananen oder Bananenchips. Die DGE nennt als Schätzwert 4.000 mg Kalium am Tag [3]. Warum das Etikett mit 2.000 mg rechnet, erklärt der Beitrag zu Kalium in Lebensmitteln.

Häufige Fragen

Was die Zahl für den Einkauf heißt

Eine Banane bringt rund 500 mg Kalium, ein Teller Kartoffeln oder Gemüse mehr. Wer Angaben vergleicht, prüft zuerst das Gewicht und dann die Quelle. Mit 334 mg je 100 g aus dem BLS 4.0 lässt sich jede Banane selbst nachrechnen, man muss sie nur ohne Schale wiegen.